شكشوكة بخليط البكوراه

 

                                     

  المقادير  

* كمية معقولة من البيض 

* طحين حمص 

* ملح 

* ماء 

* زيت للقلي 

* طماطم 

* فلفل بودرة أحمر 

   طريقة الوصفة  

أولا نعد خلطة البكوراة المعتادة بدون أي خضرة وهي كالتالي : نحضر كمية من طحين الحمص ونضيف له كم حبة بيض على حسب ذوقك ثم نسكب الماء بكمية معقولة ونخلطهم بالخلاط اليدوي ونتركه الخليط عل جنب .

نحضر وعاء لطبخ البيض نضع فيه ماء فوق مستوى البيض قليلا نضيف الملح  ملعقة صغيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض نتركهم على النار مدة لا تقل عن ربع ساعة . 

خلال هذه الأثناء نقوم بتقطيع الطماطم قطع متوسطة ونضعها في مقلاة مناسبة وحجمها معقول إلى أن ينضج نصف إستواء طبعا مع إضافة الملح له ومن ثم نكسر على الطماطم 

المطبوخ بضع حبات بيض ونخلطهم بملعقة الطبخ ، ثم نطفي النار ونتركه على جنب .

نذهب إلى البيض المغلي ونقشره ببطىء طبعا بعد تبديل ماء البيض بما دافئ  نقشرهم واحدة تلو الأخرى نخضر خليط الحمص ونقسم البيض بالمنتصف ونضعها برفق في خليط الحمص . نحضر مقلاة صغيرة مناسبة نسكب بها كمية متوسطة من الزيت نجعله يسخن حار جدا ثم نقصر على النار قليلا نحضر ملعقة لإستخراج البيض من خليط الحمص وملعقة طبخ لإستخراجه من الزيت بعد النضج وهكذا نستمر بالملعقة نحاول تغطية البيضة المراد طبخها بخليط الحمص ونقلها إلى المقلاة ثم تحريكها ببطئ على النار حتى إنتهاء الكمية . 

نحضر مقلاة خليط البيض والطماطم ونعمل فراغات بيها ثم نملئ هذه الفراغات بحبات البيض المغموسة بخليط الحمص .

آخر إضافة جميلة نرش البيض بالفلفل الأحمر البودرة وعليكم بألف عافية .